トラックバックテーマ 第1524回「今まさに食べたい！秋の味覚！」

秋味　山の味覚　「栗」　頂き物です

　　　頂いたら　２種類の剥き方で　下処理をします

　　　　　　　先ずは　栗ご飯

　　　　　　　渋皮煮

毎年　秋になると　栗が送られてきます。
今年も　大きな栗を沢山いただきました。
虫食いも　無い栗を見ていると　
選り分けて下さった心が伝わり　有難いと思います。

届くと　直ぐに水に入れて・・
その後は　一度熱湯に入れた後　せっせと　皮をむき始めます。
夫はその横で　ゆで栗・焼き栗をムシャムシャ・・

「渋皮煮」は細心の注意をはらい　皮をむきますが
その後も　大事に水替えをしながら炊いて行きます。
渋の色が薄くなったら　砂糖を溶かした中でコトコト・・。

夫はもちろん　娘達・孫も大好きで・・
食べる時の笑顔を見たり　聞いたりすると・・とても嬉しい。

多少手がかかりますが・・
育てて　収穫して　送って下さる人がいて・・
その気持ちを　最後に伝える事のできるのが・・「調理」
食べて　褒めて頂くことは・・　ほんとはね・・　
良いとこ取りしているような　ものですね。

里山を彩る　きのこ・栗・柿・・・豊かな日本の秋！
実りの秋を　食卓で　楽しみましょう・・